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Perche' avvicinarsi ad una dietea vegetariana e vegana?

Le motivazioni per cui una persona decide di ricorrere all'uso di una dieta vegetariana (ovvero quella che esclude alimenti quali carne e pesce) o vegana (oltre al rifiuto di alimenti quali pesce e carne comporta anche l'eliminazione dei prodotti di derivazione animale) sono molteplici, la principale e' di natura etica: l'amore per gli animali e il riconoscimento dei loro diritti, simili a quelli umani: il diritto alla vita, alla liberta' e alla non sofferenza causata dai terribili metodi di cattura, allevamento e macellazione.

Come non ricordare il pensiero di uno dei piu' grandi pensatori del VI secolo a.C., Pitagora, il quale sosteneva: "finche' gli uomini massacreranno gli animali, si uccideranno tra di loro".

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Chi decide di adottare un'alimentazione vegetariana apporta un enorme beneficio ambientale: ogni giorno vengono distrutti grandi quantita' di terreni fertili al fine di creare pascoli.

Inoltre l'allevamento animale comporta costi eccessivi, decisamente piu' alti rispetto a quelli utilizzati per la coltura di cereali e ortaggi.

L'incentivazione all'agricoltura e alla produzione di colture bio, a lungo andare, determina l'eliminazione o la riduzione di pesticidi e concimi chimici oltre ovviamente ad un inferiore dispendio energetico.

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Molti studiosi sostengono che un'adeguata alimentazione vegetariana, oltre ad essere piu' ricca dal punto di vista nutrizionale, riduca notevolmente il rischio di gravi patologie quali ipertensione, diabete, obesita' e addirittura tumori.

Soprattutto pare ci sia una stretta correlazione tra l'uso di carne (in particolare rossa) e l'insorgenza di alcune forme cliniche specifiche come la coronaropatia.

Inoltre attraverso la scelta di un regime vegetariano l'organo che piu' ne trae beneficio e' il colon: un pasto ricco di fibre transita facilmente ed elimina le tossine, a differenza invece di un pasto a base di carne.

Come dire? La salute prima di tutto!

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